七星高手联盟开奖结果

莆田这道独特的美食,竟然还是皇妃专属!

添加时间:2019-01-20

风行于莆田南北洋平原的传统美食,古时唐玄宗咀嚼莆仙索粉感其鲜嫩味美,后将宫中索粉赐予梅妃家乡寓意同享浩瀚皇恩。莆仙盛产地瓜粉,将索粉的原料加以改进成赐粉,寓皇帝赏赐之意,赐粉因此而得名。

泗粉制作的第一步,也是泗粉顺滑柔嫩的关键:去杂。先后需要经过粗捡、和水搅拌以及透过极其细密的滤布等多道工序,将淀粉与纤维逐步分辨。积淀一夜后,再以裹着干地瓜粉的滤布吸水,自然晒干,得到净细纯白的地瓜粉。

兴化泗粉,用地瓜粉做的,口感滑爽,清凉美味,盛行于兴化大地、街头小巷。正宗的做法是用猪大骨熬汤,放入泗粉跟豆芽菜,加上各种调料,就成了一道特色的莆仙美食。兴化泗粉,又称兴化赐粉,最初是皇宫小吃,据说与梅妃江采萍有关。

莆田泗粉

因其外观状若鼻涕,因口感滑爽,清凉美味而风行,正宗的泗粉做法也是非常麻烦的,步骤繁多,恳求严格。

跟面,讲究湿干粉合揉,使劲合宜,甩动如丝,粗细均匀而始终。